Généralités

Les vins d''En Champs" ressemblent à s'y méprendre avec ceux du climat voisin de "Champeaux". Exposé au levant, sur une pente douce, ce climat classé "village" produit un superbe Gevrey.

Cépage : Pinot noir
Superficie totale : 330 hectares dont 51 hectares sur la commune de Brochon
Altitude : 240 à 280 mètres
Sol : Marnes sableuses

Notre Parcelle

Plantée en 1959, elle est située entre Gevrey-Chambertin et Brochon en début de closeau. Sa superficie est évaluée à 0,3 hectare.

Notre Gevrey-Chambertin 'En Champs'

Élevé en fûts de chêne « d'un vin » en provenance de l'Allier et du Nivernais. Nous pratiquons des chauffes « moyenne » à « moyenne plus ».

Température de service : 16°
Harmonie gastronomique :
Tourte à l'époisses
Oeuf au plat aux foies de volaille
Lapin rôti aux trompettes-de-la-mort