Repères climatiques annuels

Débourrement : 25 avril

Floraison : 15 mai

Véraison début : 11 août

Vendanges : 27 septembre

Cycle végétatif 

Période de repos végétatif  de octobre à février

Tout d'abord proches des normales saisonnières en octobre et novembre, les températures sont douces début décembre avant d'accuser un sérieux coup de froid à partir de la mi décembre. Malgré des gelées matinales assez fréquentes en janvier et février, c'est la douceur qui domine sur cette période. Les températures mensuelles sont en moyenne 2°C au-dessus des normales. Côté pluviosité, le bilan est globalement déficitaire avec un mois de février très sec. Mars particulièrement pluvieux, notamment sur la partie ouest de la Bourgogne, met un terme à une succession de mois au mieux normalement arrosé.

Ce mois marque également la fin d'un hiver largement ensoleillé.

Printemps

Malgré un sursaut printanier au cours de la deuxième décade de mars, la période de repos végétatif se termine sur une ambiance plutôt froide, avec de la neige le lundi de Pâques.

La période végétative ne commence pas sous de meilleurs auspices et le printemps se fait attendre. Souvent  frais, peu ensoleillé et partout très pluvieux avec des hauteurs d'eau pratiquement équivalentes à deux fois la normale, avril 2008 est tout l'inverse d'avril 2007.

On attendait le printemps et c'est l'été qui arrive dès les premiers jours de mai. Le mois est en effet très doux voire chaud sur la 1er quinzaine avec des températures qui atteignent régulièrement les 25°C sous abri. La pluviosité concentrée sur la dernière décade est proche des valeurs de saison.

Eté

De juin à août, les températures sont globalement basses pour la saison sauf fin juin et fin juillet où l'été tente de s'installer sans véritablement y parvenir.

Pour cette période les pluies sont fréquentes et importantes à la faveur d'orages à répétition. Le déficit d'insolation sur le mois d'août est très important. Dans la lignée des mois précédents, la première quinzaine de septembre, est encore copieusement arrosée A partir de mi septembre, les pluies cessent enfin, le soleil revient et un temps très frais accompagné d'un vent de Nord Nord-Est marqué s'installe et dure jusque début octobre.

Évolution de la Vigne

Le débourrement s'effectue autour du 25 avril  ce qui ne représente que quelques jours de retard par rapport une année moyenne. Rien à voir bien sûr avec l'année exceptionnelle que fut 2007 où à pareille époque la vigne  avait déjà en moyenne 5-6 feuilles étalée ! La première quinzaine de juin fraîche et pluvieuse perturbe la floraison qui s'étale sur deux semaines, entraînant localement des phénomènes de coulure.

Le début de véraison s'enclenche mi août. La dernière semaine d'août chaude et ensoleillée permet à la véraison de se terminer et à la maturité d'évoluer.

Malheureusement, un temps perturbé et frais se réinstalle dès les premiers jours de septembre, des foyers de botrytis se développent et la maturation progresse lentement. A partir du 14 septembre un temps sec et venteux s'installe durablement stop le botrytis

En résumé cette année de 13 lunes encore difficile climatiquement  a été pour nous très difficile à gérer et il a fallu être tous les jours sur le terrain dans des conditions souvent difficiles pour amener à la cuverie une récolte la plus qualitative possible. Cette année a été sauvée par la deuxième quinzaine de septembre qui a permis d'obtenir une maturité très correct facilité par la maîtrise des rendements et également un passage afin d'éliminer le nombre très important de raisin de deuxième génération (vergus).

Vendanges

Les vendanges fin septembre ce sont déroulées par un temps sec et très frais. Une fois en cuve nous avons après un tri rigoureux une vendange de bonne qualité avec des degrés très satisfaisants.

La vendange froide favorise un macération longue et les fermentation ont bien du mal à démarrée. Néanmoins nous avons veillé avec beaucoup d'attention sur ce nouveaux millésime et le résultat est a ce jour très prometteur et surtout inespéré compte tenu de l'année climatique difficile. Ce résultat est due à une surveillance de tout les instant et un travail quotidiens.

Première dégustation

La qualité de ce millésime semble comparable à celle de 2007 et 2006.