En 1850, Jean fonde un domaine viticole à Gevrey. Six générations plus tard, son héritier Philippe, installé en 2001, son épouse Christine et leurs enfants Caroline et Nicolas conduisent dans un esprit bio, mais sans certification, un vignoble de 11.5 hectares, dont près de la moitié est dédiée aux grands crus, complété en 2008 par un petit négoce dirigé par Caroline.

COUP DE COEUR

Chambertin-Clos de Bèze**   Grand Cru 2014

Le Domaine confirme qu'il est un très bon ambassadeur des vins de Gevrey-Chambertin et de ses meilleurs terroirs en particulier (voir aussi le chapitre chapelle-chambertin). Il exploite un hectare et demi dans ce qui est sans doute le doyen des clos bourguignons. Le nez, intense et profond, laisse percevoir une grande complexité : fruits rouges croquants, épices douces, touche florale. Tous les attributs du grand vin de garde sont présents en bouche : un volume remarquable, des tanins riches et un boisé racé donnant de la corpulence à l'ensemble, une fine fraîcheur qui apporte la longueur et l'équilibre.

Fourchette de garde : 2020-2030

Suggestion : Gigue de chevreuil aux épices.

 

COUP DE COEUR

Chapelle-Chambertin**  Grand Cru 2014

Situé juste en dessous du Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin s'étend sur un peu plus de 5 hectares. Le Domaine Drouhin-Laroze en exploite un demi-hectare d'où il a extrait un 2014 d'une remarquable subtilité et d'une grande persistance. Un élevage en fût de dix-huit mois a patiné sa structure tannique, tendre et soyeuse. Cette dernière laisse à la fois une sensation de richesse et d'élégance, tandis qu'une expression aromatique tour à tour fruitée, florale et épicée lui assure une très belle complexité.

Fourchette de garde : 2019-2026

Suggestion : Filet de biche aux cèpes.

 

Clos de Vougeot   Grand Cru 2014

Le Domaine dispose d'une longue parcelle qui s'étend de bas en haut sur la partie supérieure du Clos. La famille Drouhin en a tiré un vin au nez chaleureux de framboise et de griottes macérées, long en bouche, à la structure bien affirmée autour de tanins qui demandent à se fondre. Un vin noble mais austère, qui gagnera son étoile en cave.

Fourchette de garde : 2021-2028

Suggestion : Gigot de sept heures.

 

Bonnes-Mares*  Grand Cru 2014

Bonnes-Mares est l'un des grands crus les plus puissants de la Côte de Nuits. La maison Drouhin-Laroze, très en verve dans cette édition, en signe une version aboutie avec un 2014 expressif, sur la griotte, le cassis et le poivre, vif en attaque, dense, riche, intense, vigoureux, bâti pour une longue garde.

Fourchette de garde : 2021-2028

Suggestion : Filet de boeuf en croûte.

 

Gevrey-Chambertin* 2014

C'est une cuvée qui compte dans la gamme du Domaine : 4 hectares sur les 11.5 hectares de l'exploitation. Un vin marqué par un volume certain, par la puissance et la fraîcheur, au nez intense de fruits rouges mûrs et de cuir frais, qui devrait gagner en complexité avec le temps.

Fourchette de garde : 2018-2024

Suggestion : Filet de boeuf sauce poivre

Fixin 2014 - Laroze de Drouhin

Au nez, ce vin associe des notes de fruits rouges, la groseille notamment, à un caractère vanillé légué par dix-huit mois d'élevage sous-bois. En bouche, les tanins sont présents mais fondus et d'une belle finesse, et une pointe de vivacité apporte du dynamisme en finale. Ce 2014 gagnera son étoile après une courte garde.

Fourchette de garde : 2017-2021

Suggestion : Roti de veau