Ce que la presse en pense...

Millésime 2015

En 1950, Jean-Baptiste Drouhin fonde un domaine viticole à Gevrey. Six générations plus tard, son héritier Philippe Drouhin, installé en 2001, son épouse Christine et leurs deux enfants Caroline et Nicolas conduisent dans un esprit bio, mais sans certification, un vignoble de 11,5 ha - dont près de la moitié est dédiée aux grands crus , complété en 2008 par un petit négoce (Laroze de Drouhin) dirigé par Caroline.

Chambertin-Clos de Bèze

Grand Cru 2015

Les Drouhin exploitent une belle parcelle de 1,5 ha dans le grand cru, dont ils extraient des vins d'une grande constance dans la qualité : après un coup de coeur pour le millésime 2014, en voici un second pour son « petit frère ». Un vin d'une rare élégance, qui porte beau dans sa robe grenat foncé et qui s'ouvre sans réserve sur un fruité explosif (groseille, cerise), agrémenté de gracieuses nuances florales (rose, violette). Une délicatesse aromatique que l'on retrouve dans une bouche d'une étonnante fraîcheur, soyeuse et très longue, dotée de tanins fins et bien domestiqués.

Fourchette de garde : 20201-2030

Suggestion : Filet de boeuf en croûte de poivre.

Latricières-Chambertin

Grand Cru 2015

Le nez de ce grand cru élégant s'ouvre sur des notes harmonieuses de fruits rouges un peu confits, de cassis et de violette. En bouche, le vin se montre d'emblée très frais, très alerte, très fin aussi, sans manquer ni de gras ni de structuré, bien épaulé par des tannins aimables et ronds et prolongé par une longue finale replissée.

Fourchette de garde : 2020 -2027

Suggestion : Roulade d'agneau à la menthe.

Gevrey-Chambertin

2015

Avec près de 4 ha, la famille Drouhin est un important propriétaire en Gevrey-Chambertin village. Elle élève longuement ses cuvées, dix-huit mois ici, donnant des vins taillés pour la garde. C'est le cas de ce 2015 expressif (poivre, cerise mûre), d'une bonne densité en bouche, chaleureux, aux tanins serrés, qui reste équilibré. Il gagnera son étoile en cave.

Fourchette de garde : 2020-2027

Suggestion : Faisan en cocotte.

Bourgogne Pinot Noir

Laroze de Drouhin

2015

Une très belle expression du Pinot Noir que ce bourgogne diablement gourmand, avec un nez merveilleux de fruits noirs confiturés, qui laisse le boisé vanillé en retrait. Le prélude à une bouche ample, concentrée, profonde, soyeuse, dotée de tanins souples et d'une fraîcheur parfaitement dosée.

Fourchette de garde : 2021-2028

Suggestion : Filet de boeuf en croûte.

Bourgogne Rosé

 2016

Elégance et fraîcheur, deux mots pour résumer le profil de ce rosé à la robe saumon pastel. Complexe et raffiné, le nez mêle l'aubépine, le tilleul, les agrumes, les petits fruits rouges et le bonbon anglais. La framboise entre en scène dans une bouche consistante, à la fois ronde et tonique.

Fourchette de garde : 2017-2018

Suggestion : Avocat aux crevettes